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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 初秋時節(jié)，互助土族自治縣臺子鄉(xiāng)塘巴村的田間地頭，羅馬生菜的脆嫩葉片上掛著晶瑩晨露，羽衣甘藍(lán)的紫色褶皺里藏著陽光的溫度。這片海拔2600米的土地，正迎來高原冷涼蔬菜的豐收季�？諝饫飶浡逄鸬牟菽練庀�，也飄蕩著豐收的喜悅。
近日，2025“村BA”姑媽籃球賽的熱潮尚未褪去，湖南省桑植縣姑媽籃球隊的26名隊員，走進(jìn)塘巴村的冷涼蔬菜種植基地。她們挽起衣袖，親手采摘帶著露珠的鮮菜。
隨后，剛摘下的蔬菜被洗凈裝盤，成為一場田間DIY火鍋的主角，籃球隊隊員贊不絕口：“這是我吃過最新鮮的蔬菜，從土地到餐桌不過一小時，這種體驗太棒了！”
這場跨越千里的“蔬菜之約”，不僅讓外來客人感受到了互助冷涼蔬菜的獨特魅力，更讓“互助味道”成為連接山海的溫情橋梁。
互助縣地處祁連山東端，平均海拔2600米的高原大陸性氣候，賦予了這片土地得天獨厚的自然稟賦：年平均氣溫僅3.4攝氏度，晝夜溫差可達(dá)15攝氏度以上，冷涼濕潤的環(huán)境抑制了病蟲害滋生；純凈水質(zhì)灌溉著每一寸土地，土壤富含鉀、鈣等微量元素且無工業(yè)污染，為蔬菜生長提供了天然“無菌車間”。
7月初，以“品大地之鍋·鑒冷涼蔬菜”為主題的互助縣第三屆高原特色冷涼蔬菜推介及現(xiàn)場觀摩會如期舉行，來自全國各地的蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家團、生產(chǎn)主體代表等共聚互助，先后走進(jìn)南門峽鎮(zhèn)卻藏寺村露地蔬菜基地、互助高原蔬菜產(chǎn)業(yè)園供港澳蔬菜基地，實地感受高原蔬菜的生長環(huán)境。在卻藏寺村的露地蔬菜基地，連片的紫葉生菜如紫色地毯般鋪展，寶塔花菜似翡翠雕琢的小寶塔，專家們俯身觀察，不時摘下葉片輕嗅品嘗，對蔬菜的品質(zhì)贊不絕口。
如今，互助冷涼蔬菜已形成豐富的“家族譜系”，既有羅馬生菜、羽衣甘藍(lán)等供港澳的高端品種，也有互助長白蔥、紫皮大蒜等傳承百年的地方特色品種，更有寶塔花菜、球莖茴香等引進(jìn)改良的稀有品種，總計達(dá)100余種。這些蔬菜因生長周期長、營養(yǎng)積累充分，生食脆嫩多汁，熟食清甜回甘，成為市場上備受青睞的“生態(tài)珍品”。
誰能想到，如今聲名遠(yuǎn)揚的互助冷涼蔬菜，10年前還只是農(nóng)民房前屋后的小菜園。“以前我們種蔬菜，都是自家吃不完才拿到集市賣，品種就那幾樣，一畝地也就賺千把塊錢。”塘巴村老菜農(nóng)回憶道。
轉(zhuǎn)折始于互助縣將冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)作為夯實“菜籃子”工程的核心舉措，通過“擴規(guī)模、育新品、提質(zhì)量、做品牌、強營銷”的精準(zhǔn)發(fā)力，推動產(chǎn)業(yè)從“小散弱”向“規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化”跨越。
互助縣通過土地流轉(zhuǎn)整合，建成了一批高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜基地。目前，互助縣蔬菜播種面積穩(wěn)定在7.5萬畝，形成南門峽鎮(zhèn)露地蔬菜、塘巴村設(shè)施蔬菜、供港澳精品蔬菜等多個產(chǎn)業(yè)集群。同時，互助縣與省內(nèi)外農(nóng)業(yè)科研院所合作，引進(jìn)改良適宜高原種植的品種，并建立“從田間到餐桌”的全鏈條質(zhì)量追溯體系。2023年，互助縣在青海省率先實現(xiàn)冷涼蔬菜直供粵港澳大灣區(qū)，成為當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的“里程碑事件”。
如今，互助冷涼蔬菜不僅銷往北京、上海、廣州等一線城市，還端上了港澳市民的餐桌，年產(chǎn)值突破7.6億元，其中外銷13萬噸，占年產(chǎn)量17萬噸的七成以上。
目前，互助縣已有2萬余戶農(nóng)戶參與蔬菜生產(chǎn)，人均增收達(dá)2萬余元。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，在壯大村集體經(jīng)濟的同時，也帶動農(nóng)村勞動力就近務(wù)工，實現(xiàn)雙贏發(fā)展�；ブh冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了50多萬人次的務(wù)工機會，實現(xiàn)務(wù)工收入5000多萬元。
從山間的“小菜苗”到餐桌上的“金葉子”，從單一的種植到全鏈條的產(chǎn)業(yè)，互助高原冷涼蔬菜，正以其獨特的生態(tài)優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)活力，書寫著高原農(nóng)業(yè)的新傳奇。
（來源：西海都市報）