青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 在青藏高原東麓，青海省西寧市湟源縣的露天冷涼蔬菜猶如一顆明珠，鑲嵌在日月山下。

　　湟源縣，作為青海省東部農(nóng)業(yè)區(qū)與西部牧業(yè)區(qū)的過渡帶，素有“海藏咽喉”之稱。如今，這份地理特殊性正通過冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)賦予湟源新的意義。

　　湟源縣夏季平均氣溫9℃至23℃，短促涼爽的氣候搭配顯著的晝夜溫差，造就了農(nóng)作物病蟲害少的天然優(yōu)勢。加之便利的農(nóng)業(yè)灌溉條件與獨特的農(nóng)牧耦合效應(yīng)，讓這片土地成為孕育高原特色農(nóng)業(yè)的理想“家園”。

　　借助天時、地利的發(fā)展條件，湟源縣精準(zhǔn)把握農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，錨定“綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地”建設(shè)目標(biāo)，將冷涼氣候的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。2400公頃露天冷涼蔬菜種植基地上，青蒜苗、豌豆苗、荷蘭豆等拳頭產(chǎn)品形成“多點開花、相對集中”的集群化布局，通過冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)直達全國20多個省市，冷涼沃土上真正生出了“金菜”。

豌豆苗田里忙采摘。

　　三十載耕耘鑄就“金名片”

　　8月11日，清晨的陽光灑滿日月藏族鄉(xiāng)3100米海拔的土地上，青蒜苗郁郁蔥蔥地鋪展至山邊、至天際。山根村的田埂間早已是一片忙碌，村民彎腰采收的身影在田壟間起伏，起苗、捆綁、裝車的動作行云流水，空氣中彌漫著青蒜苗特有的辛辣清香。

　　每年7月至10月，這幅豐收圖景都會在湟源縣的田野間如期上演。

　　“我在日月鄉(xiāng)收青蒜苗有七八年的時間了，每年要收250萬公斤左右。”來自甘肅的收購商毛生榮蹲在田邊，隨手拿起一捆青蒜苗翻看，“現(xiàn)在這個季節(jié)，供應(yīng)如此大量且高品質(zhì)蒜苗的地區(qū)屈指可數(shù)，湟源是首選。”

　　一天收5萬公斤，再運到甘肅簡單包裝后，直供浙江、安徽、江西的市場，毛生榮眼中，“盯”的不是蒜苗，是“高原的饋贈”。“這里的蒜苗口感脆、賣相好，根本不愁銷。”看著被打成捆裝上車的蒜苗，毛生榮信心滿滿。

　　毛生榮口中的“優(yōu)質(zhì)貨”，凝結(jié)著青蒜苗種植戶和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門三十年的心血，山根村黨支部書記郭巨壽就是其中之一。“從1995年算起，我種蒜苗整整三十年了。”他手掌上的老繭與青蒜苗的嫩白形成鮮明對比，分揀動作卻依舊麻利。

　　作為湟源縣最早“吃螃蟹”的人，郭巨壽清晰記得，二十世紀(jì)九十年代初，他在自家?guī)追直√锢镌嚪N青蒜苗時的忐忑。沒想到，高原冷涼氣候賦予的獨特口感，竟慢慢吸引來第一批外地客商。經(jīng)過多年篩選培育，如今“東北馬牙”品種已成為當(dāng)?shù)刂髟云贩N，撐起了產(chǎn)業(yè)一片天。

　　如今，郭巨壽牽頭的湟源青翠青蒜苗種植專業(yè)合作社，單季種植面積就達173.33公頃，帶動全村80余戶農(nóng)戶抱團發(fā)展，2025年產(chǎn)值預(yù)計將突破6500萬元。

　　這份成績單的背后，是高原饋贈的“先天優(yōu)勢”與后天精耕細(xì)作的完美融合。3個月的生長周期，充足的光照搭配15℃以上的晝夜溫差，讓每株蒜苗都積累了濃郁的風(fēng)味，莖干粗壯、蒜味醇厚成為市場公認(rèn)的“湟源標(biāo)簽”。

　　2024年，日月鄉(xiāng)的青蒜苗畝產(chǎn)達5000公斤，地頭價穩(wěn)定在每公斤5元，畝產(chǎn)值輕松突破2.5萬元。

　　品牌化的翅膀，讓青蒜苗飛得更遠。2023年，“日月鄉(xiāng)青蒜苗基地”躋身全國種植業(yè)“三品一標(biāo)”基地，綠色食品認(rèn)證為品質(zhì)背書。2024年，“湟源日月藏鄉(xiāng)蒜農(nóng)”勞務(wù)品牌斬獲西寧市榮譽稱號，產(chǎn)業(yè)影響力持續(xù)攀升。2025年，在“黨支部+合作社+種植戶”模式帶動下，日月鄉(xiāng)14個村連片發(fā)展，種植總面積擴展至433.33公頃，年總產(chǎn)值預(yù)計突破1.6億元。

　　產(chǎn)業(yè)興旺的紅利，實實在在落入農(nóng)戶口袋。采摘季日均上百人的用工需求，讓村民在家門口每天就能掙到130元至400元的收入，全鄉(xiāng)年勞務(wù)收入超1800萬元。

　　今年，青蒜苗種植已從日月鄉(xiāng)擴展到寺寨鄉(xiāng)、和平鄉(xiāng)、申中鄉(xiāng)等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣種植面積達800公頃，建成萬畝青蒜苗基地。

　　從幾分試驗田到萬畝產(chǎn)業(yè)帶，從零星叫賣到品牌集群，湟源青蒜苗用三十年時間，在高原上寫就了一個“小作物”成就“大產(chǎn)業(yè)”的傳奇。

青蒜苗豐收的喜悅。

　　一根“金豆苗”串起“共富鏈”

　　8月，當(dāng)省內(nèi)其他縣區(qū)的豌豆苗陸續(xù)退市時，寺寨鄉(xiāng)烽火村的田壟間依舊綠意盎然，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正當(dāng)時。田間地頭，村民指尖輕掐，鮮嫩的豆苗便整齊碼放在手臂間。不遠處的青海忠世農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司初加工基地里，另一群人正忙著分揀、打冷，從采摘到預(yù)處理，一條鮮活的產(chǎn)業(yè)鏈在這個村落里高效運轉(zhuǎn)。

　　“在家門口干活，一天能掙140元至160元，還能照顧家。”58歲的何正梅和鄉(xiāng)親們圍坐成圈，一邊分揀豆苗一邊嘮著家常，手指翻飛間，0.15公斤符合“兩葉一芯”標(biāo)準(zhǔn)的嫩芽被麻利地裝袋，隨即送入冷庫鎖鮮。她臉上的笑容，正是這條產(chǎn)業(yè)鏈上無數(shù)農(nóng)戶的共同表情。

　　“2014年成立合作社時，誰能想到豌豆苗能成‘致富苗’？”公司負(fù)責(zé)人吳生忠望著田壟感慨。2020年，他帶著團隊試種豌豆苗，從國內(nèi)外引進種子反復(fù)篩選，連續(xù)四年奔赴云南取經(jīng)，又跑到鄭州等地開拓市場，終于摸索出適合高原的種植技術(shù)。如今，公司種植面積達13.33公頃，帶動寺寨鄉(xiāng)多家合作社和家庭農(nóng)場抱團發(fā)展，躋身國家級示范社行列。

　　這份“致富經(jīng)”的核心，是貫穿全鏈條的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制。種植環(huán)節(jié)，公司統(tǒng)一提供種子、技術(shù)和銷路，農(nóng)戶只需按標(biāo)準(zhǔn)種植。采摘環(huán)節(jié)，創(chuàng)新推出“兩葉一芯”和“蝴蝶芯”分級模式，前者地頭價每公斤3元，適合普通勞動力；后者每公斤20元，留給技術(shù)熟練的采摘能手。差異化的收入體系，讓不同能力的村民都能找到自己的位置。

　　2024年，公司用工達6000至7000人次，人均日收入150至200元；豌豆苗畝產(chǎn)1000公斤，賣到一線城市價格能達到每公斤30元，產(chǎn)值突破168萬元。

　　“你看這葉片上的白霜，采購商就認(rèn)這個，說營養(yǎng)含量高。”吳生忠拿起一株豆苗展示，“外地的種子在我們這兒種，葉片更肥厚，口感更清甜，這就是高原冷涼氣候的魔力。”

　　憑借這份獨特品質(zhì)，湟源豌豆苗叩開了高端市場的大門。2025年6月，隨著青海西寧綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品粵港澳大灣區(qū)批配中心啟動儀式暨西寧高原冷涼蔬菜供港發(fā)車儀式啟動，烽火村的豌豆苗開啟了供港之旅。寺寨鄉(xiāng)推行的“當(dāng)天采摘、當(dāng)天發(fā)貨”訂單模式，讓高原鮮味在采摘24小時后“速達”北京、上海等城市的餐桌。

　　產(chǎn)業(yè)輻射的漣漪還在擴大。合作社日均吸納70余名村民就業(yè)，讓家庭婦女、留守老人等群體實現(xiàn)“顧家掙錢兩不誤”。2025年，烽火村豌豆苗種植面積擴展至20余公頃，預(yù)計產(chǎn)值達300萬元。

　　這根在高原上生長的小小豆苗，正以蓬勃的生命力，激活鄉(xiāng)村資源，編織出共同富裕的美好圖景。

荷蘭豆采摘體驗。陶然 攝

　　科技賦能結(jié)出“金豆豆”

　　周末的申中鄉(xiāng)荷蘭豆種植基地，不僅是蔬菜的家園，更是農(nóng)業(yè)體驗的樂園。竹竿搭起的豆架如綠色屏風(fēng)綿延起伏，飽滿的豆莢在藤蔓間隨風(fēng)輕晃。從西寧來的采摘體驗者帶著孩子穿梭其間，指尖掐下嫩莢的瞬間，清脆的聲響里混著孩童的歡笑。這片特意預(yù)留的1.67公頃“體驗田”，種的正是青海人記憶中的長壽仁品種，成了城里人一解鄉(xiāng)愁的理想地。

　　從2019年試種的1.67公頃試驗田，到2025年擴展至20多公頃的規(guī)模種植，荷蘭豆在湟源的“逆襲”之路，始終貫穿著科技賦能的清晰主線。

　　付顯泰的賬本里，藏著產(chǎn)業(yè)升級的鮮明軌跡：“以前種小麥、油菜，一畝地收入就幾百元�，F(xiàn)在種荷蘭豆，畝產(chǎn)1000公斤，產(chǎn)值能到3000多元。”荷蘭豆天生適配湟源高海拔地區(qū)夏秋季種植，具有病蟲害少、采摘期長的優(yōu)勢。但要種出高品質(zhì)豆莢，技術(shù)是關(guān)鍵。

　　近年來，湟源縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心引入的水肥一體化系統(tǒng)，徹底告別“靠天吃飯”的傳統(tǒng)模式，通過微噴設(shè)備精準(zhǔn)調(diào)控水量和肥料，既實現(xiàn)節(jié)水30%、節(jié)肥20%，更讓豆莢大小均勻、色澤翠綠，商品率提升。

　　品種選育是另一張“王牌”。付顯泰的合作社，在本地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的指導(dǎo)下，經(jīng)過反復(fù)試種篩選，最終鎖定了長壽仁、珍寶、翡翠珍寶、樂美四個當(dāng)家品種。

　　“要趁豆莢飽滿卻未硬化時摘，這時候的口感最清甜。”湟源顯泰種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人付顯泰蹲在田埂邊，一邊演示采摘訣竅，一邊對自己的“金豆豆”贊不絕口，“你看這翡翠珍寶，豆莢翠綠帶光澤，甜度比普通品種高，南方市場很認(rèn)可。”指尖在豆莢上輕輕一掰，豆粒飽滿如綠珍珠，在高原陽光的照射下格外漂亮。

　　如何讓高原冷涼蔬菜更有競爭優(yōu)勢？申中鄉(xiāng)探索出“錯峰種植”模式，不同海拔的基地分批次播種，確保從7月到10月初持續(xù)有鮮豆上市，避開集中上市壓力。

　　2025年，湟源縣荷蘭豆種植帶動2000人就業(yè)，村民按每1.67公頃配30至40人的標(biāo)準(zhǔn)，開展田間管理與采摘工作，“種植-采摘-銷售”的完整鏈條，讓畝均效益較傳統(tǒng)作物提升10至20倍，成了農(nóng)戶口中名副其實的“搖錢樹”。

　　如今，荷蘭豆的綠色版圖已從申中鄉(xiāng)擴展到日月、巴燕等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，400公頃的產(chǎn)業(yè)帶串聯(lián)起多個訂單基地。

　　荷蘭豆的故事正在印證，科技的力量正讓湟源每一寸土地?zé)òl(fā)新的生機。

　　湟源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長劉文慧介紹：“我們將在申中、日月等核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測點，實時采集墑情、蟲情數(shù)據(jù)，配套智能溫室環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)，推動蔬菜生產(chǎn)全程智能化管理。”科技賦能的接力賽，正在讓湟源冷涼蔬菜結(jié)出更多“金豆豆”。

　　展望未來，湟源縣冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的藍圖愈發(fā)清晰。湟源縣人民政府副縣長鄭紅秀表示：“我們將持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加大對特色品種的扶持力度，通過補齊全鏈條加工、倉儲、物流短板，讓產(chǎn)業(yè)鏈條更完善。同時深化品牌建設(shè)，提升湟源蔬菜的市場辨識度和競爭力。更重要的是強化科技支撐，推動產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，真正讓冷涼蔬菜成為支撐鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，讓高原凈土上的每一寸土地都成為富民興縣的希望田野。”

　　記者手記：豌豆苗串起的生計與希望

　　西寧市湟源縣寺寨鄉(xiāng)烽火村的午后，陽光透過青海忠世農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司初加工基地的玻璃窗，在水泥地上投下斑駁的光影。二十多位村民圍坐成圈，指尖在翠綠的豌豆苗間翻飛，分揀聲、說笑聲交織，像一首鮮活的田園交響曲。

　　這是記者在湟源采訪時最難忘的畫面。一根小小的豆苗，串起了太多普通人的生計與期盼。

　　靠門的位置，70多歲的張玉花奶奶正和14歲的孫女搭檔分揀。奶奶的手指關(guān)節(jié)有些變形，卻精準(zhǔn)地挑出“兩葉一芯”的嫩苗，孫女則一邊麻利地裝袋、稱重，一邊靦腆地笑著說：“想體驗體驗?zāi)棠痰纳�活�?rdquo;陽光落在她們肩頭，暖得像此刻的心情。

　　不遠處，一家三口的笑聲格外響亮。女兒李文君低頭專注地挑揀，父親和母親則一邊分揀一邊聊家常。正在青海師范大學(xué)讀大三的李文君，也是這里的“暑假工”，她說：“我們一家三口一天能掙400元左右，我可以自己掙學(xué)費和生活費。”

　　看著這熱鬧的場景，我忽然明白湟源冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的魅力所在。它沒有轟轟烈烈的噱頭，卻像這高原的陽光雨露，悄無聲息地滋養(yǎng)著每一個普通家庭。寺寨鄉(xiāng)的豌豆苗從試種到供港，只用了5年。從村民單打獨斗的零散種植，到“公司+合作社+農(nóng)戶”模式的成熟，也不過短短幾年。這背后，是冷涼氣候的饋贈，更是當(dāng)?shù)厝税?ldquo;劣勢”變“優(yōu)勢”的智慧，他們讓高原的“冷”成了蔬菜品質(zhì)的“優(yōu)勢”，讓山間的“綠”成了農(nóng)民致富的“底氣”。

　　離開時，冷鏈車正準(zhǔn)備發(fā)車，滿載的豌豆苗將在24小時后出現(xiàn)在北上廣的超市貨架。車窗外，鄉(xiāng)親們領(lǐng)了工錢準(zhǔn)備回家，笑意洋溢在疲憊的臉上，藏都藏不住。那一刻忽然懂得，湟源的冷涼蔬菜之所以動人，不僅因為它走出了高原、走向了全國，更因為它扎在這片土地上，扎在普通人的日子里，讓每一份努力都有回響，每一份期盼都有著落。

　　這或許就是鄉(xiāng)村振興最生動的模樣，這或許就是高原冷涼蔬菜給予高原大地的溫暖，不用驚天動地，只需讓每根豆苗都結(jié)出希望，讓每個普通人都能笑著走向明天。

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